一生一定要学的71个做饭技巧

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后一

取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 　

6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味

7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦

8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 　

9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行 　

10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美

11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连

12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢 　

13、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外

14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊 　

15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质 　　

16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐

17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍

18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬

19、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味 　　

20、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂

22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口 　　

23、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟 　　

24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美 　

25、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香

26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美 　

27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口 　

28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅 　

29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象

30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸 　　

31、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩 　

32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口

33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩

34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅

35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外

36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味 　　

37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软 　

38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香 　

39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑 　

40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜

41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味 　

42、炒波菜时不宜加盖 　

43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩

44、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口 　

45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口

46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例调配，便可做到甜酸适度 　

47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡 　

48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐 　

49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩 　

50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美

51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香

52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香 　

53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白

54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀

55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好

56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减

57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除

58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入

59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒

60、菜太辣，放些醋可减低辣味

61、菜太苦，滴入少许白醋

62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中

63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中

64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初

65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香

66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜

67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈

68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜

69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味

70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯

71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。

 

天娇

最美的相遇   茫茫人海,你遇见了谁？   谁又遇见了你？

第一个是自己,

第二个是你最爱的人，

第三个是最爱你的人，

第四个是共度一生的人.

首先会遇到你最爱的人，然後体会到爱的感觉；

因为了解被爱的感觉，所以才能发现最爱你的人；

当你经历过爱人与被爱，学会了爱，

才会知道什么是你需要的，

也才会找到最适合你，能够相处一辈子的人

但很悲哀的，在现实生活中，

这三个人通常不是同一个人；

 

你最爱的，往往没有选择你；

最爱你的，往往不是你最爱的；

而最长久的，偏偏不是你最爱也不是最爱你的，

只是在最适合的时间出现的那个人。

你，会是别人生命中的第几个人呢？ 

有人是故意要变心的，他爱你的时候是真的爱你，

可是他不爱你的时候也是真的不爱你了，

他爱你的时候没有办法假装不爱你；

同样的，他不爱你的时候也没有办法假装爱你 。

当一个人不爱你要离开你，

你要问自己还爱不爱他，

 

如果你也不爱他了，千万别为了可怜的自尊而不肯离开；

如果你还爱他，你应该会希望他过得幸福快乐，

希望他跟真正爱的人在一起，绝不会阻止，

你要是阻止他得到真正的幸福，就表示你已经不爱他了，

而如果你不爱他，你又有什么资格指责他变心呢？

不是占有，

你喜欢月亮，不可能把月亮拿下来放在脸盆里，

但月亮的光芒仍可照进你的房间。

换句话说，你爱一个人，也可以用另一种方式拥有，

让爱人成为生命里的永恒回忆，

如果你真爱一个人，就要爱他原来的样子─爱他的好，

也爱他的坏：

爱的优点，也爱他的缺点，

绝不能因为爱他，就希望他变成自己所希望的样子，

万一变不成就不爱他了。

真正爱一个人是无法说出原因的，

你只知道无论何时何地、心情好坏，

你都希望这个人陪著你；

真正的感情是两人能在最艰苦中相守，

也就是没有丝毫要求。

 

毕竟，感情必须付出，而不是只想获得；

分开是一种必然的考验，

如果你们感情不够稳固，只好认输，

真爱是不会变成怨恨的

两人在谈情说爱的时候，

最喜欢叫对方发誓，许下承诺我们为什么要对方发誓，

就是因为我们不相信对方，我们根本不相信情人，

 

而这些山盟海誓又很不切实际：

海枯石烂、地老天荒，都不能改变我对你的爱!

明知道海不会枯、石不会烂、地不会老、天不会荒；

就算会，也活不到那时候

许下诺言的时候千万注意，不要许下可以实现的诺言，

最好是承诺做不到的事，

反正做不到的，随便说说也不要紧，

请记住：“不可能实现的诺言最动人”

在爱情里，说的是一套，做的是另一套；

讲的人不相信，听的人也不相信。

你呢？找到了第几个？

引用

开心

 

烟台的海滨，景色迷人。其中滨海路是烟台海滨美的代表，是17路公交车经过的路线，也是烟台旅游观光的一道靓丽的风景线。自烟台山，经过滨海广场，第一、第二、第三海水浴场、月亮湾、栈桥、未来的渔人码头、黄海娱乐城等多个景观，直达养马岛。

    这里不仅有能欣赏到烟台海的秀丽壮观，而且有不少代表一定寓意的雕塑和园林景观。滨海广场壮观的海景，设计秀美独特；“月亮老人”见证着一对对新人的爱情；延伸到海中间的栈桥与黄海娱乐城的探进海深处的大球遥相呼应，好像在一对恋人谈论着烟台的昨天，规划着烟台的今天，打算着烟台的美好明天。

静坐在海边听潮起潮落，心旷神怡；静看悠闲自得垂钓的人们，神态自然惬意；海鸥时而在蓝天中盘旋，时而追逐着浪花与浪花共舞，是那么祥和；孩子们光着脚丫，毫无顾忌的在戏水、玩沙、拣贝壳，是多么的开心；多少人干脆光着脊梁躺在沙滩上，感受着海滩的胸怀；多少人投入大海的怀抱，享受着波涛的亲吻和爱抚；人与自然和谐之美，在这里得到了见证。无论你是幸福还是忧伤，你可以面向着大海大喊：“大海！你好吗?我来了！”大海就会冲刷去你昨日的烦恼和忧愁，带走你的工作疲劳，释放生活的压力，分享你的幸福和快乐。写到这里我对大海的敬佩之意悠然而生：大海不仅有容纳百川的胸怀，还品味了人们的苦辣酸甜；它不仅给人们带来丰富鲜美的海鲜，还在酷暑时给人们带来了凉爽，寒冬给人们带来了温暖；最重要的给人们带来了无限的遐思，给人们带来了快乐和温馨。

海潮时而波涛汹涌惊涛拍岸，荡涤着尘埃；时而平静如镜，如美丽的少女楚楚动人；时而微波起伏，亲吻着沙滩，显示着它的温馨。清晨看到太阳从海岸线冉冉升起，海面在阳光的照射下，波光粼粼，万般动人；晚上漫步在海边，沿着长长的海岸线，灯火辉煌，像一条长长的金珠项链缠绕着烟台的海岸。如果我会写诗我定以这里的海为主题写一首动人的诗篇；如果我会绘画，我定把这里绘成一幅美丽的画卷！

    贯穿在道路旁的是这里的园林。这里的园林设置让人、自然、生物协调地生存在一起，顺应自然，亲近自然，与自然和谐相处的生活空间。设计师们在景园的创作和审美中追求极美的意境和品格，他们注重的是把寄托和交融 和希望在有限的事物中表现出广阔的意境来，园林与的海和谐的构成一个动人的画卷，给烟台的海滨增添了一道独特的风景线！看绿绿的草坪赛过地毯般的平整；鹅黄色、嫩绿色、深紫色的片片冬青合理搭配，形态各异，象片片低矮的围墙守护着娇嫩的花草，组成不同的别致新颖的造型，高低错落；再看，火红的石榴花、红的黄的美人蕉正在盛开，粉红的牵牛花竞相斗艳；紫红的玫瑰、黄灿灿的黄花五彩缤纷；绿色的各种树木青翠挺拔，直插云端；各种奥运会体育项目的造型形象逼真；各种创意独特的雕塑巍然屹立；环绕在长长的海岸线的建筑群，高高耸立直冲云端，现代化城市的在这里展现。难怪一位的哥说：一位老外看到这里的景观，让他把车速降得很慢，这样的要求他十分不解，老外指了指海和园林，的哥才恍然大悟，是这仙境般的烟台海滨让老外也留恋忘返。

    我蹒跚在园林里的小路，漫步在烟台的海边，充分享受大海、 鲜花、绿地的美的同时，令我产生了无限的感慨：发现美，品味美，追求美和创造美同样重要。尊重环境，遵从自然，从我做起，热爱一草一木，做文明的先行者，来感受大自然和设计师带来的美的和谐吧！让我们融入自然，感受自然，感恩自然，接受自然的熏陶，享受大自然带来的美吧！

                                                                                                              盛开的樱花显得婀娜多姿

 

                                                         诱人的草坪造型别致

                                                         参天大树向往着蓝天

                                                        初升的太阳照亮了的海岸

                         黄海娱乐城的大球熠熠发光  现代化的都市建筑群屹立在海滨

                                                          奥运花树形象逼真

                                                       园林设计的美景巧夺天工

 

   

  

                                                            栈桥近处的风光很有诱惑力  

  

                                                      形态各异的石雕 寓意深刻

                                        感受海的胸怀的人们 （引用海天一色的作品） 

    

                     波涛汹涌此起彼伏的海潮象征我们的生活一浪高过一浪

      滨海广场的景色迷人      烟台山的灯塔照亮了烟台人们前进航向(海天一色的作品)

                   灯火辉煌的海滨预示着烟台的灿烂的美好明天！

引用

紫雨轻寒

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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紫雨轻寒

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紫雨轻寒